Макроси – какво си набавяме чрез храната?

Доброто здраве се основава на доброто хранене. Чрез храната ние си набавяме жизненоважни за нашето здраве вещества.Четирите основните от тях са водата,белтъчините,въглехидратите и мазнините. Останалите вещества са витамини,минерали и микроелементи. Първите се наричат основни защото човешкия организъм се нуждае от по-големи дози от тях, което не омаловажава втората група без която не бихме оцелели. Човек не може да живее повече от 2 месеца без витамини!

Белтъчини,аминокиселини,протеини

Белтъчините са нужни за растежа и развитието на организма. Те снабдяват тялото с енергия, необходима за производството на хормони,антитела,ензими и тъкани. Около 70% от човешкото тяло е изградено от белтъчини, мускулите,органите,кожата,ноктите и тн. Белтъчините се делят на растителни и животински. Растителни белтъчини има в бобовите храни,ядките,семената и др. Животинските белтъчини се съдържат в яйцата,месото,рибата и млечните продукти, те трябва да се набавят задължително на закуска,обяд и вечеря.
Най-добре се усвояват белтъчините в яйцата – почти на 95%, след това са тези в червеното месо – 83%, от белтъчините в рибата усвояваме средно около 78%, след нея са тези в млечните продукти.

Когато се консумират белтъчини, те се разграждат в организма до аминокиселини. Аминокиселините се делят на неесенциални (заменими), и есенциални (незаменими). Първите се наричат така, защото се синтезират в тялото в определени количества, остатъка си го набавяме чрез храната. Най-важните неесенциални аминокиселини са Аргинин и Глутамин, тях трябва да си набавяме допълнително, тъй като почти винаги са в недостиг.
Есенциалните (незаменими) аминокиселини трябва задължително да си набавяме чрез храната, тъй като те не се синтезират в организма.

Въглехидрати

Въглехидратите са най-качествената енергия за нашия организъм. Те се намират в зърнените храни,зеленчуците,ядките,плодовете и др.  Въглехидратите се делят на сложни и прости. Към простите въглехидрати се включват фруктоза ( плодовата захар ), захароза (трапезна захар), и лактоза (млечна захар). Най-богатия природен източник на прости въглехидрати са плодовете. Сложните въглехидрати също са съставени от захари, но молекулите са свързани, оформяйки по-дълги вериги. Храни богати на сложни въглехидрати са зеленчуците,пълнозърнестите продукти,ядките и бобовите растения.

 

Мазнини

Въпреки че се обръща голямо внимание на необходимостта мазнините в диетата да се намаляват, тялото има нужда от тях. През целия живот на човека те са необходими за доставяне на енергия и за поддържане на растежа на организма. Мазнините съдържат три вида мастни киселини – наситени, полинаситени и мононаситени. Наситените мастни киселини се съдържат предимно в храните с животински произход – пълномаслено мляко,сирене,сметана и др. Прекомерната им консумация може да доведе до значително повишаване на нивата на холестерола. Полинаситените мастни киселини изобилстват в маслата от царевица, соя, слънчоглед и някой рибни масла. За разлика от наситените, те понижават нивата на холестерола в кръвта. Мононаситените се откриват главно в зеленчуковите и ядковите масла, каквито са зехтинът и фастъченото масло.

 

Витамини и минерали (микроелементи)

Витамините и минералите са не по-малко важни за организма от основните четири хранителни вещества. Организма ни се нуждае от витамини и минерали в относително малки дози, затова те се наричат хранителни вещества в микроколичества ( микроелементи ).

Витамините се делят на водоразтворими и мастноразтворими.

Към водоразтворимата група витамини влизат витамин С , и всички витамини от В групата. Те се усвояват много по бързо от мастноразтворимите и затова трябва да се набавят сравнително по-често.

Мастноразтворими са витамините А, D, E, и К. За усвояването на мастноразтворимите витамини, което става по–бавно, в храната трябва да има мазнини. Витамините от групи D, Е, К се срещат в плодовете и зеленчуците, а от групата A са открити само в продуктите от животински произход.

Микроелементите се набавят чрез храната, от животински и растителен произход. Някой от познатите ни минерали са йод, мед, никел, селен, флуор, хром, цинк и др. Те не са източник на енергия, но жизненонеобходими за нормалните физиологични процеси. Влизат в състава на ензими, ендокринната система, фактор са за мускулната хипертрофия и др.

Related Post

Сподели с приятелите си...
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    38
    Shares

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *