Вредни ли са калориите?

Posted by ILIAN 27.10.2019 0 Коментар(и)

 

Много хора имат съвсем грешна представа за тази така обсъждана мерна единица – калориите. Незнайно защо, но те така са „изплашили” човечеството, че гледам как хората бягат от тях, като от сериен убиец. Това разбира се е метафорично казано, защото нито може да избягате от тях, нито трябва да се опитвате да го направите, и сега ще ви разясня защо..!

Калориите, както и килоджаулите, са мерна единица за енергия, която ни показва с какво количество от нея ще се зареди организма ни, като консумираме дадената храна! Това е абсолютна и неизменима част от нашето съществуване и затова не трябва дори да се замисляте как да предотвратите набавянето им.  Не знам за вас, но аз много често чувам от клиенти, или дори от случайни познати, изрази като „Това има калории, няма да го ям” , „колко калории има тази храна, не са ли много?” , „не ям калорични храни” и тн.

 

Първо искам да изясня, че храна без калории – НЯМА! Така, че изразът „това има калории” е не само правилен, но и звучи нелеп за констатиране. Всички храни ИМАТ КАЛОРИИ! Въпросът е в какви количества! Тук обаче отиваме на едно пояснение, което е много важно. Не винаги нискокалоричните храни са по-добрия избор от по-висококалоричните. За да стане по-ясно ще ви дам един пример :

Суровите ядки съдържат средно около 600ккал (килокалории) за 100гр, а портокалът съдържа само 47-50ккал за 100гр, което е почти 12 пъти по-малко от ядките, но това не означава, че те са вредни или по-неподходящи. Например късно вечер е много по-добре да хапнете 30гр сурови ядки, отколкото 1 портокал. Това се дължи на факта, че портокалът има само 50 калории, но от какво са набавени те? – В неговия случай  почти всичките му калории идват от въглехидрати (захар), което е възможно най-неподходящия източник на калории късно вечер.

 

 

 

От тук следва да заключим, че броенето на калории е не само безсмислено, но в много случаи може да бъде дори опасно. Какво ще стане ако например не следите от какво си набавяте калориите за деня, а само смятате по формули и таблици? Например една 50 килограмова жена, която иска да стегне и оформи тялото си, би имала нужда от грубо 1800ккал дневно? Това означава ли, че няма значение от какво са набавени? Ами ако ги набави от шоколад и хляб, пак ли ще достигне желаната форма? – НЕ! Тоест не е важно само колко калории приемате за деня, а от какво ги набавяте, защото по всяко време на деня, според зависи от целите и ежедневието ви, е добре да се набавят различни количества въглехидрати, протеини и мазнини. Тук вече се впускаме в друга тема, за която ще ви пиша в бъдеще, но искам да изясня, че калории винаги ще приемате без значение искате или не, но важното е да го направите от правилните източници, в правилното време на деня.

 

Интересен факт е, че тялото ни също изразходва калории, за да храносмила консумираните храни, а това означава, че докато хапвате, вие не само набавяте калории, но и изразходвате една част от тях. Всяка храна се усвоява различно от организма ни и затова той отделя различно количество енергия (калории) за да я преработи.

Интересен факт е, че някои храни се категоризират като продукти, съдържащи така наречените отрицателни калории! Какво означава това? – Това означава, че организма ни ще изразходи повече калории за да ги преработи, отколкото те същност съдържат. Разбира се не си мислете веднага „ами аз ще ям само такива храни и ще отслабвам постоянно”, защото както казахме не всичко се свежда до погълнати и изразходени калории, а до това да дадете на организма си всички необходими вещества (въглехидрати,протеини,мазнини,минерали,витамини,вода) , от които се нуждае в определения ден,час и период.

 

Аз лично отдавна съм спрял да смятам калориите си за деня, защото на базата на дългогодишен опит имам личностното усещане на тялото си и знам кога има нужда от повече и кога от по-малко, хранителни вещества.  Естествено се насочвам, контролирайки количеството вещества, които си набавям (количеството протеини, въглехидрати и мазнини за деня), но само ориентировъчно и най-вече на усет, а не позовавайки се на изчисления и сметки, защото както обичам да казвам „На теория, между практика и теория няма разлика, но на практика – ИМА”

Следенето на калории е само ориентир, който да ви насочи какво количество храна да консумирате за деня, но от тук нататък зависи само и единствено от вас, дали да го направите от правилните храни или от грешните! Формулите за изчисляване на макроси също са един съвсем далечен ориентир, защото всеки човек има различен организъм и усвоява различно определени храни, а това означава, че дори да преброите перфектно своите калории, то няма никаква гаранция, че вашият организъм ще ги преработи правилно! Усвояването на калориите, които поглъщате зависи от възрастта, физическата активност, здравословното ви състояние и още много други фактори, и затова съм сигурен, че се досещате веднага за поне един човек, който „яде от всичко по много, но не надебелява” – това е пример за НЕ усвояване на храната, която консумира!

Съветът, който бих дал на всички вас, е да не се подвеждате по етикети от типа на „low calorie”, “low sugar” и тн. Защото много от храните с такива етикети са доста вредни за здравето ви. Сега са изключително модерни чипсове, шоколади и други вкусотии, които по етикет са много нискокалорични, но са пълни с консерванти, трансмазнини и вредни подсладители, които ги правят дори по-вредни от други „обикновени” на етикет лакомства. Затова се хранете „умно” и не се подвеждайте по таблици с калории, етикети и съвети от приятели.

Ако искате да бъдете здрави, не гледайте да намалите консумацията си на калории на минимум, за да отслабнете, а просто си набавяйте правилните вещества, в правилното време на деня.

Сутрин и след физическа активност е хубаво да си набавите добра порция от протеини и въглехидрати, за да заредите организма си, който е изчерпал запасите от захари за енергия и е започнал разграждане на тъканите до известна степен, а вечер си набавяйте полезни мазнини, които ще поддържат организма ви сит за през нощта и ще го снабдяват с бавна и продължителна енергия.